Un exquisito arroz con pescado y marisco es una de las infinitas maneras que existe para cocinar el arroz, hoy en las recetas de la abuela te detallamos los ingredientes para hacer un buen Arroz a la Marinera que hará las delicias de todos los amantes del pescado y marisco. María, vecina de nuestro barrio de la trinidad nos ha compartido esta receta.
ARROZ A LA MARINERA
Preparación
En una cazuela de barro echamos aceite y hacemos un sofrito con el calamar cortado en aritos, el ajo y la cebolla pelados y picados, y con el tomate y los pimientos también pelados y cortados en trocitos..
Cocemos a parte los huesos del pescado, las cáscaras de las gambas y los mejillones y guardamos el caldo.
Después echamos las cigalas, las gambas, las chirlas y los mejillones, todo previamente lavado y limpio. Todo lo rehogamos unos minutos, añadiéndole ajo y perejil machacados.
Añadimos el arroz, removemos un poco y cubrimos con agua caliente en una cantidad que sea el doble que la del arroz.
Por último, añadimos un poquito de colorante y sal, cocemos con cuidado hasta ver que el arroz está blando. Lo dejamos reposar durante cinco minutos y a servir.
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 150 gr huesos de pescado
- 1 calamar mediano
- ¼ kg de mejillones
- ¼ kg de chirlas
- ¼ kg de gambas
- 4 cigalas
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Colorante
- 1 cebolla
- Perejil
- Sal