HUEVOS DE CAMPO Y MAR

Las Salmantinas nos traen una receta de huevos de campo y mar. ¡Seguro que te da curiosidad! Echa un vistazo a la receta.

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Preparación

Ponemos a cocer los huevos (4 para 300 gr. de gambas) y mientras tanto, cortamos las puntas de los espárragos en trocitos de aproximadamente 1 cm, rehogamos las gambas ligeramente con un pellizco de sal y las pelamos.
Una vez cocidos los huevos, los cortamos en láminas lo más finas posible y lo mezclamos con las gambas enteras y los espárragos troceados en un bol.
Finalmente amalgamos o juntamos con la bechamel y vertemos en una cazuela de barro, espolvoreamos por encima con yema de huevo cocido y queso rallado y lo metemos al horno a gratinar.
Como observación, las gambas se pueden cocer en lugar de saltear.